Schab zawijany w szynce szwarcwaldzkiej w sosie śmietanowym ze szpinakiem

Składniki

• 3 kotlety schabowe
• 6 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
• 1 jajko
• 100g śmietany 18%
• 0,5 szklanki wody
• 2 łyżki oregano
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• ząbek czosnku
• 0,5 opakowania mrożonego szpinaku
• sól, pieprz

Przepis

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 st. C.
2. Mięso kroimy na pół i rozbijamy na cienkie kotlety. Nacieramy pieprzem i solą po obu stronach. Następnie zawijamy w plastry szynki i smażymy na oliwie na złotobrązowy kolor.
3. Na osobnej patelni roztapiamy masło, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i dodajemy mrożony szpinak. Dodajemy trochę pieprzu i tylko szczyptę soli. Smażymy do czasu całkowitego rozmrożenia.
4. Teraz czas na sos śmietanowy: Do śmietany wlewamy wodę, dodajemy oregano, szczyptę soli i jajko. Mieszamy do czasu uzyskania stałej konsystencji.
5. Do naczynia żaroodpornego dajemy szpinak, następnie kotlety zawinięte w szynkę i całość zalewamy sosem śmietanowym.
6. Zapiekamy 20 minut w piekarniku.