Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem i pomidorami pod pierzynką z jajek
Pożywny zestaw na dziś, czyli: kurczak + ryż + warzywa, a wszystko to zapiekane pod pierzynką z jajek. Idealny pomysł na obiad lub kolację dla kilku osób 🙂
Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem i pomidorami pod pierzynką z jajek
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Ilość: 6 porcji
Składniki
200g piersi z kurczaka
1 puszka krojonych pomidorów
1 średniej wielkości bakłażan
2 woreczki ryżu basmati
4 jajka
2 łyżki oregano
1 łyżka bazylii
1 łyżka granulowanego czosnku
papryka słodka, sól i pieprz do smaku
łyżka oliwy
Przepis
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.
Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy papryką, solą, pieprzem i smażymy na oliwie na złoty kolor.
Ryż gotujemy tylko przez 7 minut, żeby mógł "dogotować się" w piekarniku. Następnie odcedzamy z wody.
Bakłażan kroimy na ćwiartki i lekko solimy. Pomidory przelewamy do miseczki, dodajemy oregano, bazylię, czosnek, pieprz i dokładnie mieszamy.
Do żaroodpornego naczynia wkładamy ryż, później kurczaka i bakłażan. Całość polewamy pomidorami z puszki.
Pieczemy przez 15 minut, po czym wyciągamy naczynie, wbijamy całe jajka i pieczemy jeszcze przez 5 minut.
No Replies to "Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem i pomidorami pod pierzynką z jajek"