Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem i pomidorami pod pierzynką z jajek

  Pożywny zestaw na dziś, czyli: kurczak + ryż + warzywa, a wszystko to zapiekane pod pierzynką z jajek. Idealny pomysł na obiad lub kolację dla kilku osób 🙂
 
 
 

 

 

 

 

Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem i pomidorami pod pierzynką z jajek

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Ilość: 6 porcji

Składniki

  • 200g piersi z kurczaka
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 średniej wielkości bakłażan
  • 2 woreczki ryżu basmati
  • 4 jajka
  • 2 łyżki oregano
  • 1 łyżka bazylii
  • 1 łyżka granulowanego czosnku
  • papryka słodka, sól i pieprz do smaku
  • łyżka oliwy

Przepis

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.
  2. Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy papryką, solą, pieprzem i smażymy na oliwie na złoty kolor.
  3. Ryż gotujemy tylko przez 7 minut, żeby mógł "dogotować się" w piekarniku. Następnie odcedzamy z wody.
  4. Bakłażan kroimy na ćwiartki i lekko solimy. Pomidory przelewamy do miseczki, dodajemy oregano, bazylię, czosnek, pieprz i dokładnie mieszamy.
  5. Do żaroodpornego naczynia wkładamy ryż, później kurczaka i bakłażan. Całość polewamy pomidorami z puszki.
  6. Pieczemy przez 15 minut, po czym wyciągamy naczynie, wbijamy całe jajka i pieczemy jeszcze przez 5 minut.

Smacznego!

No Replies to "Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem i pomidorami pod pierzynką z jajek"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.