Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i warzywami

Składniki

• 2 piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 250g pieczarek
• 1 cebula
• 200g ryżu
• słodka papryka
• 0,5 łyżeczki oregano
• 0,5 łyżeczki wegety
• sól, pieprz
• 2 jajka
• 3 łyżki wody

Przepis

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.
2. Paprykę, pieczarki i cebulę kroimy w plasterki i wrzucamy na suchą, teflonową patelnie i solimy. Kiedy pieczarki zaczną wypuszczać soki, smażymy jeszcze przez 3 minu
3. Ryż gotujemy 5 minut na pół-twardo.
4. Warzywa razem z ryżem wrzucamy do żaroodpornego naczynia. Dodajemy pokrojone w kosteczkę piersi z kurczaka i przyprawiamy papryką, oregano, wegetą i pieprzem. Na koniec dodajemy wodę i jajka i całość dokładnie mieszamy.
5. Pieczemy w piekarniku przez 20 minut.