Muffinki o smaku Nutelli

Składniki

• 50g kakao
• 2 jajka
• 230g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g cukru pudru
• 100g masła
• 2 łyżki Nutelli
• 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 4 łyżki oleju
• 2/3 szklanki wody
• GANASZ: tabliczka gorzkiej czekolady
• 60ml śmietanki 30%
• DEKORACJA: 2 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• 250g serka mascarpone
• 1 łyżka Nutelli

Przepis

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180st. C;
2. Formę na muffinki smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą lub wykładamy papilotki;
3. Wszystkie składniki na ciasto, dokładnie mieszamy ze sobą, przelewamy do formy i pieczemy przez 20 minut.
4. Następnie przygotowujemy superszybki ganasz: podzieloną na kawałki czekoladę wrzucamy do miski, zalewamy śmietanką i podgrzewamy w mikrofalówce przez 40 sekund. Po tym czasie intensywnie mieszamy tak, żeby zlikwidować grudk
5. W upieczonych i ostudzonych muffinkach wycinamy małym nożykiem środek. Następnie wyciętą dziurę napełniamy czekoladowym ganaszem. Odstawiamy do ostygnięcia.
6. Na końcu robimy dekorację: żółtka z cukrem pudrem miksujemy my na gładką masę. Ciągle mieszając, stopniowo dodajemy krem mascarpone a na końcu łyżkę Nutelli. Następnie odstawiamy krem w chłodne miejsce na ok 20 minut. Po tym czasie, wkładamy krem do rękawa lub szprycy i dekorujemy nasze muffinki