Owsiane muffinki z marmoladą

Składniki

• 3/4 szklanki mąki
• 100g płatków owsianych
• 0,5 łyżeczki sody
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• jajko
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego
• 1 op. cukru waniliowego
• 125 g rozpuszczonego masła
• 300 g śmietany 18%
• 125 g marmolady

Przepis

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 st. C. Formę do muffinek smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką lub wkładamy papierowe foremki.
2. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, płatki, sodę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej natomiast, mieszamy: jajko, cukier, cukier waniliowy, masło i śmietanę. Obie masy łączymy, dokładnie mieszając.
3. Każdą z foremek wypełniamy do połowy ciastem. Następnie pośrodku muffinek robimy dołeczki i uzupełniamy je marmoladą. Na wierzch nakładamy resztę ciasta w taki sposób, aby foremka była w 3/4 pełna.
4. Pieczemy muffinki ok 25 minut.