Rozgrzewający krem z pieczonej dyni

Składniki

• 1 średniej wielkości dynia
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1,5 łyżki sosu sojowego
• 1 duża marchewka
• 4 małe ziemniaki
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka imbiru
• 2 łyżki ostrej papryki
• oliwa z oliwek
• pieprz, sól

Przepis

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C.
2. Dynię kroimy na pół, wydrążamy miąższ z obu połówek a następnie kroimy w plastry. Nie obieramy skóry, zrobimy to dopiero po upieczeniu.
3. Plastry dyni układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia i skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy 30 minut.
4. W wysokim garnku rozpuszczamy masło i smażymy pokrojoną w piórka cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i cukier. Po upływie 2 minut, dodajemy sos sojowy.
5. Wrzucamy do naszego garnka pokrojone w kostkę ziemniaki i plasterki marchewki, smażymy kolejne 2 minuty. Następnie zalewamy całość 1,5l wody i dosypujemy: ziele angielskie, liście laurowe, imbir i paprykę. Gotujemy zupę przez 15 minut pod przykryciem.
6. Wyciągamy z piekarnika upieczone dynie, pozbywamy się skórki i dodajemy miękkie plasterki dyni do zupy. Gotujemy jeszcze przez ok 7 minut.
7. Na koniec blendujemy całą zupę na gładki krem i dodajemy sól i pieprz do smaku.