Naleśniki z kurczakiem curry pod pierzynką sosu tzatziki

Składniki

• podwójna pierś z kurczaka
• 1 opakowanie jogurtu naturalnego
• 1 łyżka curry
• 0,5 dużego, zielonego ogórka
• 1 łyżeczka soli
• szczypta granulowanego czosnku, oregano, koperku i cukru
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
• kilka kropel soku z cytryny
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 0,5 szklanki wody gazowanej
• 2 szklanki mąki
• masło klarowane lub oliwa do smażenia

Przepis

1. Pierś z kurczaka kroimy na drobne kawałki. Połowę opakowania jogurtu mieszamy z curry i wlewamy do kurczaka. Tak zamarynowanego kurczaka wsadzamy do lodówki na 30 minut.
2. Ogórka musimy zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać szczyptą soli i poczekać, aż ogórek puści wodę, którą odsączamy.
3. Następnie do ogórka dodajemy resztę jogurtu, pieprz, czosnek, oregano, koperek, kilka kropel soku z cytryny i cukier. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
4. W międzyczasie, gdy kurczak nabiera aromatu curry a sos tzatziki wyjątkowego smaku, zabieramy się za ciasto na naleśniki.
5. Jajka ubijamy z resztą soli, jaka nam pozostała. Następnie dodajemy mleko, wodę gazowaną i mąkę. Tak przygotowane ciasto wylewamy na płaską patelnię i smażymy na maśle klarowanym lub po prostu oliwie.
6. Kurczaka natomiast smażymy do lekkiego zrumienienia.
7. Gotowego kurczaka zawijamy w naleśnik i polewamy sosem tzatziki.